估计很多朋友都已经耐不住性子了,既然在介绍红烧肉,为什么不直接将红烧肉的过程给分享出来呢?下面我们就直接给大家开始分享吧。
准备好食材以后,下面就要开始着手做红烧肉了,大家一起来看看到底怎么做比较合适,保证你做出来的红烧肉成就感十足。
首先我们需要做的就是将五花肉给清洗干净,然后放到热水锅当中,将五花肉煮10分钟左右的时间,这个其实最主要的目的就是将五花肉上面的血水给清洗干净。另外,10分钟以后我们就及时的将锅里面的浮沫给去除掉,把五花肉给捞出来切成正方形的小块儿,大家千万要记住,五花肉的水分一定要沥干。
这个时候在锅里面放入适量的食用油,有些朋友喜欢用花生油,有些朋友喜欢用色拉油,关键问题是看你自己的口味来决定。既然油已经下锅了,那么我们就直接拿起锅的手柄,不断的晃动一下锅,这样油就可以全部分散在锅底了,这个时候,需要将五花肉给倒到锅里面,开始用小火开始煎切好的五花肉,煎到五花肉变成金黄色以后,加入冰糖,姜片,辣椒,再不断的翻炒。
到底要翻炒到什么样呢?因为在翻炒的过程当中,冰糖会全部的融化,这样的话五花肉就会及时的上色。这样给五花肉上色的目的就达到了。然后我们再加入盐,料酒,生抽等等继续翻炒差不多翻炒一分钟左右的时间。
当我们停止翻炒的时候,差不多汤汁都到肉上面了。我们再加点水,加入的水一定要没过五花肉,再放一些八角等调料品。这个时候,开大火将锅里面全部都煮开,再转小火炖,大概需要炖15分钟左右。在炖五花肉的过程当中,千万不可以中途加水的。所以说在加水的时候,一次性就要加好水的量。如果说水加的不是特别的足,那么做出来的五花肉比较容易糊,糊了的菜肯定特别的不好吃。水加得太多的话,最后收汁的时候也是比较困难的,对于这一点大家也是需要注意一下的。
等我们收完汁以后,就可以将一道美味可口的红烧肉做完成了。真的特别的好吃,吃起来肥而不腻,而且还比较入味,大家千万不要觉得这样的五花肉特别的肥,当你实际开始吃这个红烧肉的时候,发现真的一点都不腻,而且还特别的香。
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